青椒炒肉丝


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青椒炒肉丝

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原料：
　猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克。

做法：
　(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。(3) 炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

特色：
色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口

文章录入：末叶责任编辑：末叶

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